Description
Соус из замороженного шпината. Из шпината я часто готовлю суп-пюре и соус к мясу, рыбе.
Ingredients
-
300 г
-
3 шт
-
250 г
-
250 г
-
1 ст. л.
-
-
-
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Замороженный шпинат положить в кастрюлю.
Залить водой и поставить на плиту.
В молоке развести крахмал и вылить в кастрюлю, помешивая.
Не переставать перемешивать, чтобы не подгорело. Сыр лучше тёртый, но у меня его не было, и я добавила к соусу ломтиками.
Соус загустел, значит, уже готов.
Этот соус я подавала на ужин с жареной камбалой и варёным картофелем.
Соус из шпината обычно готовлю так. Шпинат заливаю 1 частью воды (150 - 200 г). В другой половине развожу сметану (200 г, 20 проц.) и 1 ч. л. крахмала. Добавляю солёную приправу (своего приготовления - сухие корнеплоды и зелень) и выливаю в кастрюлю, не переставая помешивать ложкой. Ещё хочу сказать о том, что мясной, рыбный и овощной бульоны не выливаю, а использую для соусов и супов. Если это овощной бульон, добавляю его в самом конце варки. Это я делаю не в целях экономии, а для хорошего навара и вкуса. К тому же, при варке овощей основная часть витаминов остаётся в воде. Совет для начинающих поварят: отварили овощи и сразу же сливайте воду, т. к. постояв в воде, витамины остаются не в овощах, а в воде.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.