Десерт "Желе клубничное со сливками и шоколадом"

Description

Хочу предупредить: десерт для терпеливых. Сложности нет никакой, но повозиться надо, так как желе многослойное, а каждый слой надо выдерживать до полного застывания. Тем не менее, рекомендую приготовить, получается нарядное и вкусное.

Ingredients

Клубника

0.5 кг
Сахар

1 стакан
Лимон

1 шт
Печенье

200 г
Молоко

1 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

100 г
Желе

1 упаковка
Сливки

250 мл
Шоколад молочный

100 г
Желатин

15 г

Cooking

По сути - это многослойное желе, но можно назвать его и холодным тортом, так как один из слоев я сделала из печенья, да и форма подачи более подходит к торту.

Но все же виновницей торжества у нас будет клубника.

С нее и начнем: помоем, выберем крупные, остальные смешаем с сахаром и соком лимона и измельчим.

Получим вот такое пюре.

Теперь займемся печеньем: измельчим,

молоко смешаем с сахаром и яйцом, зальем крошку,

нагреем на слабом огне до загустения, смешаем с растопленный маслом, охладим.

Клубничное желе приготовим согласно инструкции, уменьшив объем жидкости наполовину. Так как это будет верхний слой, желе должно быть прочным.

Желатин замочим в холодной воде, после набухания отцедим остатки воды и разделим желатин на 2 части. Приготовим шоколадное желе: шоколад, 2 ложки сливок, масло разогреем в микроволновке, размешаем, добавим желатин, мешаем до полного растворения.

На дно формы наливаем клубничное желе, укладываем целую клубнику, ставим в холодильник застывать.

Готовим сливочное желе: часть сливок нагреть, растворить в них сахар и желатин, остальные сливки взбить, добавить остывший раствор, продолжая взбивать. В форму с застывшим желе выкладываем сливки и оставляем застывать.

На застывшее сливочное желе выливаем шоколадное, ждем пока застынет.

Заполняем форму массой из заваренного печенья и оставляем в холодильнике на ночь.

Форму с застывшим желе опускаем на 1-2 мин в кастрюлю с горячей водой, накрываем блюдом и быстро переворачиваем. Желе само выходит из формы. В средину кольца выливаем пюре из клубники и подаем к столу.

Вот таким получился десерт на разрезе.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review