В глубокую сковороду или сотейник наливаем растительное масло. На дно укладываем репчатый лук, порезанный кубиком. Далее тонкие пласты картофеля укладываем внахлест по кругу, присыпая каждый слой приправой для картофеля. Сливочное масло режем тонкими брусочками и укладываем сверху. Подливаем немного водички и закрываем крышкой. Даем немного потомиться, минут 15.

Пока томится картофель, обжариваем нашинкованные шампиньоны. Укладываем на картофель.

Готовим заливку. Для этого 4 яйца взбиваем с солью. Если яйца мелкие, то используем 5 штук.

Натираем сыр на крупной терке и отправляем во взбитую яичную массу.

Добавляем туда же сливки и взбиваем до однородной массы. Не забываем посолить по вкусу. У меня сливки 33% жирности, поэтому я использовала 0,25 стакана.

Готовой смесью заливаем картофель и грибы. Накроем крышкой и доведем блюдо до готовности.

Вам, наверное, покажется, что слишком жирно? Но не переживайте! Всё в меру! Картофель впитает масло и заливка приобретёт вид нежного облака.