Description
Впервые этот джем я попробовала в Доминиканском монастыре, так он мне понравился, что решила сама научиться его варить. Здесь, в Португалии, он называется "Laranja amarga", что в переводе значит "горький апельсин" - этот джем делают из очень кислых, диких апельсинов. Я думаю, что на любителя можно увеличить количество лимонного сока. Приятного всем аппетита!
Ingredients
-
Апельсин
1 кг
-
Сахар
1 кг
-
Корица
1 шт
-
Вода
1 л
-
Лимон
2 шт
Cooking
Тонким ножом снимаем цедру с апельсинов, режем апельсины на 8 частей, засыпаем сахаром, выдерживаем до образования сока, добавляем сок лимона. Воду кипятим с кожурой лимона пока она не станет мягкой, вливаем в апельсины.
Цедру нарезаем тонкой соломкой.
Ставим варить апельсины в образовавшемся сиропе несколько часов с палочкой корицы, пока варенье не упарится в 2 раза.
Когда апельсины почти готовы, перетираем все в блендере
Добавляем нарезанную цедру. Цедра добавляется не вся, а примерно 4-5 щепоток (2 горсточки), остальную можно посушить и использовать для других целей.
Даем повариться еще немного. Джем должен быть густым.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.