1. Ядрицу перебрать, помыть хорошо. 2. Дать ей стечь и немного просушить. 3. В кастрюле с толстыми стенками и дном, на медленном огне растопите сливочное масло (2 - 3 чайной ложки). 4. Всыпьте гречку и кунжут, хорошенько перемешайте, чтобы каждая крупинка покрылась маслом, минуты 2 на медленном огне прожарить, тщательно помешивая. 5. Посолить, поперчить. 6. Вскипятить 3 стакана воды и залить гречку. 7. Закрыть крышкой (не открывать) и оставить на полчаса.

8. Нарезать лук, морковь и сало кубиками.

.

.

9. Обжарить все на сковороде до готовности.

10. По истечении 30 минут открываем нашу гречку и смешиваем с зажаркой.

.