Description

Слоеный яичный террин
Этот красочный террин - по-настоящему летнее блюдо. Как хорошо сидеть на освещенной солнцем веранде и запивать его бокалом хорошего вина. А если приготовить этот террин зимой, то он напомнит вам лето.

Ingredients

  • Яйцо куриное

    4 шт

  • Помидор

    4 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Орегано

    1 щепот.

  • Яйцо куриное

    4 шт

  • Перец болгарский

    2 шт

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Розмарин

    2 веточ.

  • Яйцо куриное

    4 шт

  • Сливки

    2 ст. л.

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Орех мускатный

    1 щепот.

  • Сыр мягкий

    200 г

  • Масло растительное

  • Соль

  • Перец черный

Cooking

step-0
Сначала нужно подготовить форму для запекания. Для этого пергамент смочить водой, хорошо отжать, распределить в форме и хорошо смазать маслом.
step-1
Для томатного слоя на помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить в кипящую воду на 1 минуту, затем обдать холодной водой. Снять кожу, мякоть нарезать. Луковицу нарезать очень мелко, обжарить до мягкости, добавить помидоры, орегано. Готовить, пока не выпарится вся жидкость. Влить слегка взбитые яйца, посолить, поперчить по вкусу. Готовить на небольшом огне, помешивая лопаточкой, пока яйца не схватятся. Не пересушите!
step-2
Переложить красный слой в подготовленную форму, посыпать 1/3 натертого сыра.
step-3
Для желтого слоя перцы порезать маленькими кусочками. Чеснок и розмарин измельчить, обжарить на среднем огне 30 секунд, добавить перец и слегка взбитые яйца. Посолить, поперчить. Готовить, как и красный слой, помешивая, стараясь не пересушить. Выложить в форму, посыпать 1/3 натертого сыра.
step-4
Зеленый слой готовим аналогично красному и желтому: яйца взбалтываем со сливками, добавляем мелко порезанную зелень, соль, перец, мускатный орех, готовим до "схватывания" яиц. Переложить в форму на желтый слой, посыпать оставшимся сыром. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму с террином накрыть фольгой и запекать 30 минут. Подавать теплым.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.