Description
Fricassée de dinde aux champignons... Предлагаю приобщиться к французской кухне и попробовать очень нежное и вкусное Фрикасе из индейки с шампиньонами!
Ingredients
-
Индейка
800 г
-
Шампиньоны
400 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Масло сливочное
40 г
-
Масло оливковое
40 мл
-
Бульон
0.5 стакан
-
Петрушка
1 пуч.
-
Соль
1 щепот.
-
Перец черный
1 щепот.
-
Желток яичный
2 шт
-
Лимон
0.5 шт
-
Вода
1 ст. л.
-
Соль
1 щепот.
-
Перец черный
1 щепот.
Cooking
Филе индейки нарезать небольшими одинаковыми кусочками.
В глубокой тяжелой сковороде разогреть сливочное масло с 2 ст. л. оливкового. На достаточно сильном огне подрумянить кусочки индейки со всех сторон.
Когда мясо подрумянится, переложить его в глубокую тарелку и сохранять в тепле, а в сковороду выложить мелко нарезанный лук и 1 целый зубчик чеснока. Обжаривать 3-5 минут.
Затем вернуть кусочки индейки в сковороду с луком. Добавить белое сухое вино. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить всё 30 минут, время от времени помешивая.
Тем временем почистить и порезать грибы не очень мелко грибы. Помним, что грибы лучше всего не мыть в воде, а почистить влажной тряпочкой (губкой).
Через 30 минут добавить к мясу грибы и осторожно всё перемешать.
Добавить порубленные мелко петрушку и измельченный второй зубчик чеснока.
Добавить немного бульона, посолить и поперчить по вкусу и снова потушить ещё 30 минут.
Теперь подготовим соус для фрикасе. Для этого смешать вместе 2 желтка, 1 ст. л. воды, сок 0,5 лимона, соль и перец. Размешать всё вилкой.
По прошествии 30 минут, снять сковороду с огня, влить сразу же яичный соус и быстро всё перемешать, чтобы яйцо не свернулось. Фрикасе из индейки с шампиньонами готово!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.