Description
Кебаб на шпажках с соусом гуакамоле из авокадо и черемши. Я очень люблю соус гуакамоле и часто с ним экспериментирую. Вот и в этот раз решила его разнообразить сезонной зеленью - черемшой и богатым соевым соусом. Получилось очень вкусно, свежо и насыщенно, с легким чесночным ароматом. То что нужно для кебаба, приготовленного на гриле. На мой взгляд, вышло очень весеннее блюдо. Сытное, но при этом очень легкое, яркое и свежее. Вприкуску с теплой лепешкой просто волшебно!
Ingredients
-
Фарш мясной
250 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Соевый соус
4 ст. л.
-
Соль
1 шт
-
Перец черный
1 шт
-
Хмели-сунели
0.5 ч. л.
-
Авокадо
1 шт
-
Лук красный
1 шт
-
Черемша
0.5 пуч.
-
Петрушка
0.5 пуч.
-
Помидор
0.333 шт
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Сок лимонный
2 ст. л.
Cooking
Фарш смешаем с соевым соусом, яйцом, молотым перцем, хмели-сунели. Добавим немножко соли. Важно как следуем вымесить фарш, чтобы он насытился воздухом и в итоге получился сочнее, воздушнее и нежнее. Можно его слегка побить ладошками, помять кулаками, поднимать и кидать в миску.
Сформируем из фарша небольшие шарики.
Шпажки опустим в воду на 5 минут, чтобы они не сгорели при готовке. Лук нарежем на 6 частей. На шпажки нанизываем поочередно лук и мясные шарики. Если вы на природе, приготовить эти кебабы можно на гриле. Если дома, запекаем в духовке под грилем, около 10 минут.
Пока готовиться кебаб, приготовим соус гуакамоле. Лук, черемшу и петрушку мелко рубим. С помидора снимаем кожу, удаляем сок и косточки и тоже мелко нарезаем.
Для этого соуса важно взять очень спелый авокадо, чтобы его можно было измять в пюре вилкой (или можете воспользоваться блендером). Смешиваем в миске пюре авокадо, лук, зелень и помидор. Добавляем оливковое масло, соевый соус и лимонный сок, перемешиваем.
Подаем кебабы прямо на шпажках с соусом и подогретыми лепешками.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.