Но не все смогут попробовать - туда входят сырые яйца, как и в большинство мусс - десертов, поэтому боящимся сальмонеллы это не попробовать. :( Отделить белки от желтков. Белки взбить до устойчивой пены с щепоткой соли и постепенно добавить пудру. Мелко порубить шоколад и смешать с ликером. Растопить шоколад на водяной бане или в микро на малой мощности. Добавить в шоколад цедру, просеять какао-порошок и перемешать. Непрерывно взбивая массу, ввести по одному желтки. Ввести в шоколадную массу частями белки и тщательно все перемешать, взбить миксером. Разложить мусс по креманкам и поставить на пару часов в холодильник. Перед подачей посыпать тертым шоколадом.