Картофель хорошо вымыть и отварить в подсоленой воде, но не до полной готовности. Картофель я не чистила от кожуры, т.к. сорт специально для запекания, с тонкой кожурой. Катрофель остудить, разрезать пополам и удалить мякоть. Мякоть картофеля мелко порубить и добавить не много горячего молока.

С цуккини срезать кожицу порезать мелкими кубиками, так же и лук. Кукурузу разморозить. Все инградиенты для начинки смешать вместе с картофелем, добавить соль и перец по вкусу.

Наполняем половинки картофеля полученной начинкой, укладываем на противень, посыпает терным сыром и запекаем пока не подрумянится сыр. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!