Черничный мусс с брауни

Description

В начале блюдо задумывалось, как брауни с черничным муссом, но в процессе приготовления срочно пришлось менять концепцию! Приглашаю на чай шокоголиков и не только!

Ingredients

Шоколад темный

120 г
Масло сливочное

50 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар коричневый

100 г
Крахмал кукурузный

1 ст. л.
Какао-порошок

2 ст. л.
Ванильный сахар

0.5 ч. л.
Сыр сливочный

170 г
Йогурт

150 г
Яйцо куриное

2 шт
Черника

300 г
Сахар

4 ст. л.
Агар-агар

4 ч. л.
Вода

0.5 стакан

Cooking

Для брауни нам понадобятся эти ингредиенты и квадратная форма 20х20 см.

Сливочное масло с шоколадом растопить и перемешать до однородного состояния

Желтки отделить от белков. Взбить белки.

Желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром. Постепенно ввести крахмал и какао-порошок. Аккуратно влить растопленное сливочное масло с шоколадом.

Соединить яично-шоколадную массу с белками.

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Убираем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Брауни, главное, не пересушить!

Готовим мусс. Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем до устойчивых пиков.

Желтки взбиваем до увеличения в объеме. К желткам добавляем 3 ложки сахара, йогурт и сливочный сыр. Взбиваем.

Высыпаем в кастрюльку чернику, ложку сахара и ставим на огонь.

Когда черника начнет кипеть, добавляем полстакана воды. Перед закипанием добавляем агар-агар и тщательно и быстро перемешиваем, доводим смесь до кипения, непрерывно помешивая, кипятим еще несколько секунд.