Булочку замочить в воде. Лук почистить и порезать мелкими кубиками. Яблоко почистить и тоже порезать мелкими кубиками. Лук и яблоко пожарить около 3 минут в растительном масле. Зелень порубить. В фарш добавить яйцо, выжатую булочку, зелень, горчицу, лук и яблоко. Всё хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Сформировать на ладони лепешку и вовнутрь положить кусочек брынзы.

Обжаривать во фритюре.