Schinkenflecken-это австрийское блюдо не что иное, как запеканка из лапши. Своими корнями это блюдо тесно связано с французской кухней. Именно там одному искусному кулинару пришла в голову идея собрать в одной посуде всё то, что осталось после обеда, залить взбитыми яйцами и поставить в печь. На протяжении всей истории "Шинкенфлекен" совершенствовалась благодаря неустанным творческим поискам лучших австрийских поваров, и сейчас известны сотни разнообразных способов её приготовления. Кроме этого, каждый мастер стремится добавить туда свои особенные ингредиенты и соусы.