Description
Рецепт из кулинарной книги Андреаса Гайтла "По-баварски гениально"! Как из обычных продуктов приготовить необычное блюдо?! Вот вам пример!
Ingredients
-
Фарш мясной
600 г
-
Лук белый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Грибы
150 г
-
Масло сливочное
100 г
-
Булка
4 ломт.
-
Молоко
100 мл
-
Капуста квашеная
3 ч. л.
-
Горчица
1 ч. л.
-
Хрен
1 ч. л.
-
Майоран
1 ч. л.
-
Специи
-
Петрушка
3 ч. л.
-
Яйцо куриное
3 шт
Cooking
Первый секрет этих котлет - свежие грибы. Какие найдутся! У меня - шампиньончики.
Мелко нарезать большую луковицу, чеснок, грибы и... квашеную капусту (это секрет второй!).
На разогретую сковороду положить кусочки сливочного масла (примерно грамм 80) и слегка обжарить в нем лук, чеснок и грибы. Дать остыть.
По рецепту полагалось взбить 3 яйца и "замочить" в них раскрошеную на кусочки булку (от меня: я добавила и молоко, поскольку булка в яйцах встала колом! Выношу замечание шеф-повару :-D ).
Фарш можно брать и пожирнее. У меня смесь говядины и свинины. Добавить в фарш мелко порезанную квашеную капусту и размоченную булку.
Добавить ложку горчицы, тертого хрена, майоран, соль, перец. По рецепту положено добавить ложку карри, но мне эта "нотка" не понравилась. Больше добавлять карри не буду.
Добавить к фаршу остывшие обжаренные грибы с луком. Мелко порезанную петрушку. Все хорошо перемешать.
Сформировать небольшие котлетки и обжарить их на разогретой сковороде на смеси сливочного и растительного масла.
Что за манера коверкать чужие рецепты? У этой мадам супер завышенная оценка и пиарится за счет известных людей. А может это транс, раз у него (нее) встает колом?!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.