Description

Жареная печень с апельсиновым соусом
На авторство не претендую, нашла в инете прикольный рецепт, кое-что поменяла, приготовила – получилось оОООчень вкусно.

Ingredients

  • Печень говяжья

    500 г

  • Горчица

    1 ч. л.

  • Масло растительное

    2 ст. л.

  • Соль

  • Перец черный

  • Имбирь

  • Апельсин

    2 шт

  • Мука пшеничная

    2 ст. л.

  • Вино белое сухое

    100 мл

  • Масло сливочное

    50 г

Cooking

step-0
Очищаем от пленок и протоков печенку, нарезаем на ломтики толщиной около 1 см, отбиваем через пленку и смазываем горчицей с двух сторон.
step-1
Панируем в муке.
step-2
И обжариваем (по паре минут с каждой стороны) на растительном масле до образования светло-коричневой корочки. Жарим на довольно сильном огне.
step-3
Посыпаем солью, перцем, имбирем и жарим еще несколько минут на слабом огне. Готовую печенку перекладываем в другую посуду.
step-4
В сковороду, где жарилась печенка, добавляем полстакана воды, перемешиваем масло с водой и все это процеживаем.
step-5
Добавляем в полученную жидкость сливочное масло.
step-6
Апельсины чистим. Из одного из них выжимаем сок, другой разрезаем острым ножом на тонкие ломтики.
step-7
В жидкость от жарки добавляем апельсиновый сок.
step-8
Добавляем вино, ставим на плиту, нагреваем.
step-9
Когда соус почти закипит, добавляем 1-2 ст. л. муки, даем загустеть и снимаем с огня.
step-10
Готовую печенку выкладываем на блюдо, заливаем соусом и украшаем дольками апельсина.
step-11
Получается очень мягкая и нежная печеночка с легким апельсиновым соусом.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.