Description
Нежный рассыпчатый слоеный торт с приятной кислинкой.
Ingredients
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сметана
250 г
-
Маргарин
400 г
-
Мука пшеничная
1.5 стакан
-
Клюква
-
Крем
200 г
-
Сахар
Cooking
Яйца взбить со сметаной, добавить муки до мягкого теста, которое легко раскатать.
Маргарин и 1,5 стакана муки изрубить в крошку.
Ранее приготовленное тесто раскатать в пласт толщиной примерно 1см, выложить на середину крошку и сложить конвертом, защипать края.
Раскатать этот "пирожок" до толщины в 1 см.
Сложить тесто четверо и снова раскатать. Так сделать 3 раза. Убрать тесто в холодильник на 30-60 минут (можно дольше).
Охлажденное тесто разрезать на 8-10 частей и раскатать в очень тонкий корж. Такие пласты теста очень трудно переносить на лист для выпечки, поэтому я беру противень или донышко от разъемной формы, переворачиваю его выпуклой стороной вверх, смазываю маргарином, немного присыпаю мукой и раскатываю тесто, лишнее с краев обрезаю.
У меня всегда в работе два донышка - пока одно в печке, на другом раскатываю. Перед выпечкой тесто можно проткнуть вилочкой в нескольких местах.
Готовые остывшие коржи можно хранить долго (до 4 недель), завернув в бумагу и полотенце. Я делаю всегда две порции. Из одной сразу же делаю торт, а вторую часть убираю.
Коржи промазать кремом, а два слоя - клюквой с сахаром - она-то и придаст торту приятную кислинку! Приятного чаепития! Этот рецепт "живет" в нашей семье уже больше 40 лет. На Новый год его готовлю обязательно. :D
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.