Description
Рецептик опять же взят из многочисленных вырезок журналов моей кулинарной книги :-) Классическое сочетание цитрусовых с шоколадом - явный знак успеха! Если хотите удивить гостей или родных, обязательно попробуйте!!:)
Ingredients
-
Масло сливочное
30 г
-
Шоколад темный
120 г
-
Белок яичный
2 шт
-
Сахар
3 ст. л.
-
Мандарин
350 г
-
Сок лимонный
1 ст. л.
Cooking
Для начала тщательно вымоем мандарины и обсушим их. Половину мандаринов порежем тоненькими колечками (3 мм толщиной) прямо с кожурой. Освободим от косточек.
Половину оставшихся мандаринов очистим и порежем тоже на тоненькие колечки.
Уложим все в кастрюльку и выжмем сок из оставшихся мандаринов сверху.
Добавим лимонный сок и посыпем сверху сахаром (2 ст.л.). Оставим минут на 30.
После этого поставим мандарины на огонь, дадим закипеть и проварим еще минут 15. Дадим остыть и уберем в холодильник.
Тем временем приготовим шоколадные фигурки для украшения будущего мусса. Растопим 20 г черного шоколада в микроволновке или на водяной бане. Слегка остудим и поместим в кондитерский шприц или просто в кулечек, надрежем его с краю и выпустим на кондитерскую бумагу или на фольгу различные фигурки. После чего уберем их в холодильник, чтобы затвердели.
Растопим оставшийся шоколад (100г). Добавим размягченное масло и как следует размешаем.
Затем отдельно взобьем белки в крепкую пену, потихоньку добавляя сахар. Продолжать взбивать до пиков. Аккуратненько добавить белки в шоколадную смесь.
Осторожно смешать, чтобы белки не осели. Получается вот такая масса.
Ну а теперь собираем десерт. Укладываем на дно стеклянного десертного бокала (можно и не стеклянного, но в стеклянном красивей) кусочки мандаринов и образовавшегося сока.
А сверху красиво укладываем мусс. Можно из шприца, можно просто ложкой, кому как нравится. Сверху украшаем шоколадными фигурками и подаем. Лучше не держать такой мусс долго в холодильнике, а подержать минут 15-20 и подавать. Угощайтесь! Очень вкусно! :-)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.