Мясо промыть, намазать специями (соль, перец). У меня был сухой розмарин. Поэтому я его тоже добавила в мясо. И оставить на ночь в холодильнике, чтобы оно промариновалось.

Морковь чистим и режем крупными брусками. Чеснок чистим, оставляем зубчики целиком, резать не надо.

Картофель чистим, моем, режем довольно крупными кусками и солим. Т. к. у меня был сухой розмарин, то я картофель тоже обсыпала им.

Все наши подготовленные ингредиенты укладываем в рукав для запекания. Мясо перед закладкой в рукав смажьте оливковым маслом. Если вы используете свежий розмарин, то закладывайте его в рукав крупными стеблями. Можно положить и стебли свежего укропа.

Отправляем подготовленный рукав в духовку на 1-1,5 часа. У меня баранина была на косточке, поэтому я выдержала время 1,5 часа, при температуре 200-210 градусов. Если мясо без косточки, можно время сократить до одного часа. Не забудьте сверху на рукаве сделать несколько проколов, чтобы он не лопнул во время запекания.

Готовое мясо подаем на большом блюде, украшаем зеленью.