Description

Торт
Рецепт торта взят из кулинарного журнала. Спасибо автору киевлянке М. Гречишниковой благодаря, которой я приготовила ванильный восторг! Это торт с ванильным вкусом, легким и нежным кремом-суфле. Торт в меру сладкий, не навязчивый, если так можно выразиться, интеллигентный. Вкусно с чашечкой не сладкого кофе или с бокалом игристого шампанского!

Ingredients

  • Желток яичный

    10 шт

  • Разрыхлитель теста

    2 ч. л.

  • Сахар

    250 г

  • Мука пшеничная

    300 г

  • Сметана

    5 ст. л.

  • Ванильный сахар

    1 упаковка

  • Белок яичный

    10 шт

  • Сахар

    200 г

  • Ванильный сахар

    1 упаковка

  • Желатин

    45 г

  • Вода

    175 мл

  • Масло сливочное

    300 г

  • Молоко сгущенное

    400 мл

Cooking

step-0
Готовим бисквит. В сахар добавляем ванильный сахар.
step-1
Отделяем желтки от белков и ставим последние в холодильник.
step-2
Желтки и сахар взбить.
step-3
Добавить сметану, муку с разрыхлителем. Взбить.
step-4
На дно разъёмной формы положить бумагу для выпечки, смазать сливочным маслом и про боковины не забыть. У меня форма D= 23 см. Тесто вылить в форму и выпекать в предварительно разогретой до 200 С 30-40 мин. до сухой лучины. Ориентируйтесь по своей духовке, заглянуть через 20 мин. в духовку и проверить на готовность бисквит.
step-5
Готовый бисквит хорошо остудить. Бисквит в готовом виде не сильно поднимается, так и должно быть.
step-6
Остывший бисквит разрезать вдоль на два коржа. В разрезе коржи с дырочками и пропитывать дополнительно их нет необходимости.
step-7
Один из коржей превращаем в крошку, не очень мелкую, просто разрезать на кусочки и перетереть руками. На этом подготовка коржей закончена, отставляем его в сторону и готовим крем-суфле.
step-8
И так, приступаем к приготовлению крем-суфле. Достаем белки из холодильника и взбиваем с сахаром, добавив ванильный сахар. Взбиваем до крепких пиков.
step-9
В отдельной посуде взбиваем масло со сгущенкой.
step-10
Желатин замачиваем в воде, затем подогреваем до растворения желатина.
step-11
К взбитым белкам добавляем сливочную массу и желатин. Взбиваем буквально минуту, что бы наши составляющие хорошенько перемешались.
step-12
Собираем торт. В чистую разъёмную форму, где выпекали бисквит, кладем целый бисквитный корж.
step-13
Выливаем половину крема-суфле. Разравниваем. Крем довольно текучий, хорошо ложится.
step-14
Сверху выкладываем часть бисквитной крошки, я еще положила клюкву, примерно 20 гр. Немного вдавливаем крошку в крем, без фанатизма.
step-15
Выливаем оставшийся крем и засыпаем бисквитной крошкой. Ставим в холодильник на 40-60 мин., я оставляю на ночь.
step-16
Застывший торт освободить от формы, выложить на блюдо и украсить по своему усмотрению. Я присыпала арахисовой крошкой, корицей и нанесла сеточку из вишневого варенья.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.