Description

Торт-безе
Давно знаю этот рецепт... очень вкусный и необычный вкус я Вам гарантирую. Торт напоминает что-то очень восточное... восточные сладости... типа пахлавы и т. п.

Ingredients

  • Маргарин

    250 г

  • Желток яичный

    5 шт

  • Сода

    0.66 ч. л.

  • Мука пшеничная

    550 г

  • Сметана

    2 ст. л.

  • Белок яичный

    8 шт

  • Сахар

    480 г

  • Фундук

    150 г

  • Масло сливочное

    320 г

  • Молоко сгущенное

    1.5 банка

  • Какао-порошок

    1.5 ст. л.

  • Кофе растворимый

    1.5 ст. л.

  • Вода

    3 ст. л.

  • Шоколад молочный

Cooking

step-0
Желтки, гашеную соду и сметану взбить в пышную массу.
step-1
Добавить размягченный маргарин и продолжать взбивать, пока масса не увеличится в объеме.
step-2
Добавьте муку (столько, сколько "возьмет" маргарин) и вымесите упругое тесто. Оставьте в теплом месте на полчаса.
step-3
Тем временем взбейте беки в упругую массу и растолките орехи. Раскатывайте тесто в тонкий пласт (ок. 2-3 мм) и выкладывайте по 2 ст.л. безе. Посыпьте орехами.
step-4
Выпекайте 6 минут при 180 гр. Затем вставьте в дверце деревянную лопаточку и продолжайте выпекать еще 16 минут. Это нужно, чтобы высушить безе и чтобы оно не превратилось в тягучую и невкусную массу.
step-5
В итоге у меня получились вот такие коржи (всего 9 шт).
step-6
Займемся кремом. Масло взбивать, пока не удвоится в объеме. Добавить кофе, растворенное в 1,5 ст.л. кипяченой воды (комнатной температуры).
step-7
Добавить какао и постепенно вмешивать сгущенку.
step-8
Когда крем будет готов, а коржи остынут, собирайте торт, промазывая каждый слой масляным кремом.
step-9
Затем обмажьте бока и верх торта. Отправьте в холодильник на час-другой. Чтобы коржи хорошо пропитались.
step-10
Затем подготовьте заварной белковый крем. Для этого отварите карамель до стадии мягкого шарика и тонкой струйкой вводите во взбитые белки. Главное, интенсивно взбивать, иначе крем свернется.
step-11
Белковый крем наносите непосредственно на масляный, это усиливает вкус и еще больше размягчает.
step-12
Присыпьте верх тертым шоколадом.
step-13
Бока торта украсьте молотым орехом.
step-14
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.