1.Баклажаны помыть, обрезать хвостики, порезать кубиками. 2.Замочить в кастрюле с водой на 15 минут, посыпать солью. 3.Промыть и выложить на сковороду. 4.Прожарить до полуготовности, предварительно добавив кунжут. 5.Влить сметану и протушить 5 минут, посолить, поперчить.