Description

Запеканка с рулетиками из баклажанов
Захотелось мне к мужниному празднику приготовить не просто запеканку, а какую-нибудь запеканочку нарядненькую. И вот что у меня получилось.

Ingredients

  • Фарш куриный

    500 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Картофель

    700 г

  • Баклажан

    1 шт

  • Морковь

    3 шт

  • Зелень

  • Масло сливочное

    50 г

  • Молоко

    0.25 стакан

  • Соль

  • Перец черный

  • Орех мускатный

  • Сыр твердый

    50 г

  • Сельдерей корневой

    100 г

Cooking

step-0
Баклажан нарезать на тонкие пластинки. Удобно это сделать при помощи овощерезки Бернера. Морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке.
step-1
Обжарить морковь и сельдерей до мягкости.
step-2
Выложить в миску, посолить и поперчить по вкусу. Добавить немного сыра и чуть-чуть майонеза или сметаны - для связки.
step-3
Баклажан слегка обжарить на сковороде с буквально парой капель растительного масла, чтобы пластины стали мягкими.
step-4
Намазать пластинки баклажана начинкой и свернуть в рулетики.
step-5
Оставить в сторону.
step-6
Репчатую луковицу мелко нарезать.
step-7
Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
step-8
Добавить фарш и быстро обжарить, без фанатизма, так, чтобы не пересушить.
step-9
Пробить фарш блендером или пропустить через мясорубку. По вкусу посолить, поперчить, добавить молотый мускатный орех и зелень. Если получилось суховато, влить немного бульона или воды. Все перемешать.
step-10
Картофель очистить, отварить до готовности. Отвар слить, картофель подсушить, размять, добавить масло и перемешать.
step-11
Влить горячее молоко и еще раз тщательно перемешать.
step-12
Форму для запекания смазать жиром, выложить картофель и разровнять.
step-13
Сверху выложить фарш, не утрамбовывая его. Рулетики из баклажанов разрезать пополам. Сделать в фарше пальцем ямки и вложить в них половинки рулетиков. Слегка присыпать сыром, натертым на мелкой терке.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.