Description
Нежные внутри и покрытые хрустящей корочкой снаружи тефтели из чечевицы станут отличной альтернативой мясным тефтелям. Кстати, когда вы подадите это вегетарианское блюдо на стол, не все догадаются, что в его состав не входит мясо.
Ingredients
-
Чечевица
100 г
-
Рис
100 г
-
Соль
-
Кориандр
0.5 ч. л.
-
Кумин
0.5 ч. л.
-
Перец черный
0.5 ч. л.
-
Лист лавровый
0.5 ч. л.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Йогурт
200 г
-
Томатная паста
2 ст. л.
-
Соль
-
Перец красный жгучий
-
Перец черный
-
Карри
Cooking
Для приготовления тефтелей из чечевицы, берем "Канадскую"зеленую чечевицу ТМ "Мистраль" промываем, заливаем водой и оставляем набухать на ночь.
Подготовим лавровый лист. Он понадобится только в молотом виде. Для этого отправляем лавровый лист в кофемолку и тщательно перемалываем.
Готовим специи: черный молотый перец, молотый кориандр, молотый лавровый лист, молотый кумин. Измельчаем лук и чеснок.
Ставим варится рис басмати ТМ "Мистраль", согласно рекомендации на упаковке.
Сливаем с чечевицы воду, промываем её и перемалываем блендером.
Соединяем вареный рис и молотую чечевицу в пропорциях 1:1.
Добавляем к фаршу специи и тщательно перемешиваем его.
Смачиваем руки водой и катаем из фарша тефтели диаметром не более 4 см. Они будут очень мягкими – это нормально. Можно перед тем, как жарить тефтели, обвалять их в муке. Вкус это никак не испортит, а только поможет тефтелям держать форму.
Обжариваем тефтели во фритюре до появления хрустящей корочки.
Готовые тефтели из чечевицы выкладываем на салфетку – снимаем излишки масла и можете подавать хрустящие тефтели на стол.
По желанию обжаренные тефтели можно подавать с сoусом. Я делаю вот такой: в натуральный йогурт, добавить томатную пасту, соль и специи ( у меня красный молотый, жгучий перец, черный молотый перец и карри) по вкусу. Все хорошо перемешать.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.