Description
Мяско получилось нежное-пренежное, сочное-пресочное.
Ingredients
-
Баранина
2.5 кг
-
Перец чили
2 шт
-
Перец чили
-
Имбирь
-
Лимон
1 шт
-
Лук-порей
3 шт
-
Чеснок
1 шт
-
Смесь перцев
-
Паприка сладкая
-
Приправа
-
Петрушка
-
Листья салата
-
Свекла
-
Мята
-
Масло оливковое
3 ст. л.
Cooking
1. Баранину помыть, удалить плeнки, обсушить.
2. Мясо посыпать и натереть! свежемолотыми перцами, солью, паприкой, чили, приправой для баранины. 3. Сложить в eмкость, накрыть плeнкой и поставить в холодильник на ночь. 5. Но и это ещe не всe!!! ( любимая доставучая фраза Ю.Высоцкой)))))
4. Утром достаeм баранинку и заливаем сильно газированной водой. И опять в холодильник, на ночь.
6. В пиалку выжимаем сок лимона, добавляем оливковое масло. Нарезаем пластинками чеснок и выдавливаем через чеснокодавку корень имбиря и перчик чили. Солим.
7. Достаeм нашу баранинку, промокаем и смазываем этой смесью обильно, раскидываем чеснок и оставляем на 3 часа при комнатной температуре.
8. Берeм рукав, выкладываем в него мясо, между мясом выкладываем лук-порей и выливаем лимонно-имбирный маринад, добавляем стакан минералки. 9. И отправляем в разогретую духовку запекаться на медленном огне 1 час 50 минут.
10. Выкладываем баранинку на листья салата и молодые листики мангольда, посыпаем (на любителя) нарезанным перчиком чили и свежей мятой
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.