Description
Сочетание цитрусовых и шоколада - это "союз, заключенный на небесах"))) Освежающее с кислинкой мандаринов желе покрыто воздушным муссом с легкой горчинкой темного шоколада.
Ingredients
-
Сок мандариновый
300 мл
-
Сахар коричневый
75 г
-
Ванильный сахар
1 упаковка
-
Желатин
13 г
-
Молоко
100 мл
-
Шоколад темный
150 г
-
Сливки
200 мл
Cooking
Для желе: выдавим сок из мандаринов (у меня ушло 4 больших мандарина), сок процедить 2 раза, чтобы он был более прозрачный. Желатин замочим в 1 ст. л. сока.
Мандариновый сок перельем в сотейник и добавим сахар, прогреем на плите до растворения сахара, но не кипятить!
Желатин распускаем в микроволновой печи и добавляем в мандариновый сок. Разливаем по креманкам и убираем в холодильник.
Готовим шоколадный мусс: желатин замочить в 50 мл холодной воды на 10 минут. Молоко довести до кипения, добавить ванильный сахар, дать постоять 5 минут.
К молоку добавить шоколад, разломанный на кусочки, распущенный в микроволновой печи желатин. Размешать венчиком, пока масса не станет однородной и глянцевой. Поставить в холодильник на 10-15 минут.
Сливки взбить до мягких пиков и добавить к остывшей шоколадной массе. Хорошо все взбить венчиком. Переложить в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" и выложить поверх желе.
Охладить десерт в холодильнике. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.