От тушки индейки отделяем по суставу голень, кстати, это можно сделать ножницами scarlett из набора ножей)))

Моем, солим, перчим черным и чили перцами, делаем небольшие надрезы и к ним кладем небольшие кусочки чеснока и моркови

Кладем нашу ножку в рукав для запекания, противень смазываем небольшим количеством масла, кладем ножку в духовку, печем 75-80 минут на слабом огне 140-160, потом открываем рукав с одного конца и печем до образования корочки. Очень важно в середине процесса перевернуть ножку вместе с рукавом на противоположную сторону минут на 10, потом вернуть на место.

Получается вот такая степень поджарки корочки. Смотрите сами по желанию, мясо получается сочным и очень нежным. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!