Чеснок чистим, моем и режем кусочками длиной около 2-3 см. Толстенькие головки надрезаем. Затем опускаем на 1 мин в подсоленный кипяток, откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой.

Варим маринад: 300 мл воды, 3 ст. л уксуса, 1 ст. л. соли смешиваем, кипятим до полного растворения соли и остужаем. Чеснок укладываем в банку, заливаем маринадом, накрываем крышкой и ставим в темное прохладное место.

Поскольку я использовала крышку вакуумного консервирования (http://www.povareno k.ru/blog/show/17741 /, если есть возможность, то очень рекомендую приобрести) мой чеснок был готов уже на следующий день, а под обычной крышкой, думаю, послезавтра можно будет пробовать.