Пряный томатный джем с яблоками

Description

Этот пряный томатный джем с яблоками настолько универсален, что может быть использован и как гарнир к мясу, и для сопровождения десертов. А как по мне, нет ничего лучше, как кусочек сыра с джемом. Попробуйте новый вкус, надеюсь, понравится!

Ingredients

Помидор

1.5 кг
Яблоко

3 шт
Перец чили

2 шт
Имбирь

1 ломт.
Тимьян

2 веточ.
Сахар

1 кг
Перец душистый

1 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Вода

120 мл

Cooking

Помидоры помыть, обсушить. Сделать на них надрезы крест-накрест. В глубокой кастрюле вскипятить воду. Выключить огонь. Опустить помидоры в кипяток на 30-40 секунд. Затем обдать холодной водой.

С помидоров удалить кожицу. Нарезать дольками.

Перец чили помыть, обсушить. Разрезать вдоль. Обязательно удалить плодоножку, семечки и все перегородки (любителям острого можно этого не делать).

Мякоть перца мелко нарезать.

Яблоки помыть, очистить от кожуры, убрать сердцевину. Нарезать мелкими кусочками.

Положить кожуру и сердцевину яблок в мешочек из двух слоев марли, добавить тимьян (у меня сухой) и душистый горошек. Прочно завязать мешочек.

Свежий имбирь очистить и мелко нарубить.

В таз для варки варенья влить 120 мл воды. Всыпать сахар Мистраль тростниковый нерафинированный Кристаллы. На сахар выложить кусочки имбиря.

Добавить яблоки. Перемешать.

В последнюю очередь положить в таз дольки помидоров и кусочки чили. Все содержимое аккуратно перемешать, стараясь как можно меньше помять помидоры.

Затем положить мешочек с яблочными очистками и специями.

На среднем огне довести массу до кипения. Добавить морскую соль. Убавить огонь до минимума. Варить, помешивая, примерно 1 час или чуточку больше. Джем должен быть достаточно густым, но не застыть полностью. Извлечь мешочек из джема, отжимая содержимое при помощи ложки.

Горячий джем разложить по стерилизованным банкам и закрыть. Джем идеально подходит к сыру и рыбе. При подаче джем обязательно охладить!!! Приятного аппетита!

Comments and reviews