Description
Рецепт этот где-то "выкопала" моя мамочка в конце 80-х. Для "советской кухни" периода тотального дефицита это блюдо было достаточно необычным и ярким. Мама всегда собирала утром всю семью за столом и заставляла завтракать всех. Я ей очень благодарна за эту полезную привычку: завтрак каждое утро. А такая запеканка стала ее фирменным летне-осенним завтраком. Недавно готовила его для своей семьи и решила поделиться с Поварятами. По поиску не нашла такой, а все более-менее похожее было с картофелем, а вот моя запеканка относительно легкая. По крайней мере, утром - можно!
Ingredients
-
1 шт
-
1 шт
-
1 шт
-
3 шт
-
-
-
3 шт
-
2 ст. л.
-
-
50 г
-
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Баклажан порезать кружочками. Я режу очень тонко, 3-4 мм. Так любит мой муж. Подсолить, обсушить на бумажных полотенцах.
Обжарить на растительном масле с двух сторон.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Можно для "облегчения" блюда запечь баклажаны в духовке.
тоже обжарить на растительном масле, выложить шумовкой на тарелку, чтобы не подливать или подливать совсем немного масла для обжарки других овощей.
Тоже обжарить до золотистого цвета на растительном масле и выложить шумовкой к перцу.
Помидоры порезать кружками.
Выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом, слегка подсолить.
Через минуту помидоры перевернуть, подсолить и поперчить с другой стороны. Поджарить еще минуту. Вообще нужно это делать в той сковороде, которую можно поставить в духовку.
Выкладываем на помидоры баклажаны
Сверху - тертую на крупной терке или раскрошенную руками брынзу.
Яйца взбиваем вилкой с солью и сметаной,
и отправляем в духовку, сначала на 10 минут. Потом, если в доме есть твердый сыр (а во времена перестройки это было далеко не всегда), присыпаем им запеканку и отправляем в духовку еще на 5 минут.
Вот и наша запеканочка готова, даем ей слегка остыть и подаем к столу.
и мужу - два. Попробуйте, это правда вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.