Description

Торт
Опять я к Вам с тортиком!!Тем более новый конкурс, а кто меня знает, то знает, как я люблю поэкспериментировать с тортиками. Особенно заливными. За идею этого тортика я хочу сказать спасибо Оле (Pachita), на эту идею натолкнули рецепт мозаичных роллов, показанных ею. На конкурс "Школьная пора"

Ingredients

  • Яйцо куриное

    6 шт

  • Мука пшеничная

    100 г

  • Крахмал

    50 г

  • Сахар

    200 г

  • Сода

    0.5 ч. л.

  • Сливки

    600 мл

  • Шоколад молочный

    600 г

  • Масло сливочное

    100 г

  • Персик

    1 банка

  • Джем

  • Желатин

    8 г

Cooking

step-0
Для теста: Желтки отделим от белков. Желтки растираем с сахаром. Затем добавляем муку+крахмал+соду.
step-1
Отдельно взбиваем белки и соединяем с тестом. Хорошо перемешиваем.
step-2
Противень застилаем пекарской бумагой, слегка смазанной сливочным маслом. Выливаем 2/3 теста и отправляем в разогретую до 200 г духовку на 8-10 минут. Готовый корж выкладываем на смоченную водой салфетку и заворачиваем вместе с салфеткой в рулет. Бисквит должен остыть.
step-3
Оставшееся тесто выпекаем таким же образом (корж меньше), смазываем джемом и оставляем пока в стороне.
step-4
Крем: 400 мл сливок + 400 гр шоколада нагреваем до полного растворения шоколада. (Лучше это сделать до того, как Вы приступили к приготовлению бисквита, т. к. крем должен полностью остыть). В остывший крем добавляем размягченное масло (комнатной температуры) и хорошо взбиваем до плотной, воздушной массы (примерно 8-10 минут).
step-5
Бисквит остыл. Выложим бисквит на пищевую пленку. Намажем кремом. Заворачиваем в рулет (заворачиваем легонько, не нажимая). Убираем в холодильник на 2 часа.
step-6
Рулет режем вдоль на две половины. Затем половинки еще на две. Получилось 4 части.
step-7
В форму, застеленную пищевой пленкой, выкладываем бисквит, который мы смазали джемом и оставили в стороне (Форма должна быть с высокими краями). На него выкладываем части рулета.
step-8
Готовим заливку. Персики вместе с сахаром я размельчила на комбайне.
step-9
Добавляем в персики сливки и нагреваем. Затем добавляем предварительно замоченный в воде желатин.
step-10
Я оставила 2 половинки персика. Порезала их и выложила на части рулета. Затем залила их чуть остывшей заливкой и отправила застывать и остывать в холодильник.
step-11
Готовый торт выкладываем на блюдо. Украшаем по желанию. Я украсила тертым шоколадом и остатками сливочно-шоколадного крема.
step-12
Приятного аппетита.!!!!!!
step-13
Фотки в разрезе добавлю завтра)
step-14
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.