Масло порубить кусочками размером примерно 1 см. Добавить муку, соль и руками размять до крошки. Сильно мелко разминать не надо, а то слоистость потеряется.

Смешать желтки и сметану. Муку с маслом переложить в пакет и добавить яичную смесь. Потрусить и помять пакет, чтобы все переешалось, но вымешивать не надо, пусть остается крошкой.

Взять часть теста и сжать, должен получится комок. Вот его и начинаю раскатывать. Примерно до толщины 5-7 мм.

Формой вырезаю печенье. Кстати, это тесто просто великолепно подходит для пиццы, попробуйте положить на него начинку. Не пожалеете!

Выпекаю печенье при температуре 180 градусов, до нужного цвета. На фото специально разломила печеньку, что бы было видно насколько оно воздушное внутри и без какого, либо разрыхлителя

Потом делаю глазурь - просто смешиваю взбитый белок с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Потом с помощью кондитерского мешка покрываю ею печенье.

Ну а теперь самое интересное - украшение. Разбираю маршмелоу по цветам. Удивительно но мастика получается намного ярче, чем конфеты. Я стараюсь выбирать маршмелоу 3 цветов. Но если есть только один цвет, то к готовой мастике можно потом будет добавить краситель. К конфетам ( для каждого цвета по 50 гр конфет) добавляю по 10 г. сливочного масла и отправляю в микроволновку на 30 секунд. Или если один цвет - то сразу все конфеты и все масло. Затем в пакет насыпаю сахарную пудру, а в нее перекладываю расплавленные конфеты. И замешиваю мастику как тесто. Если мастика получится крошащейся, ничего страшного. Нужно просто добавить к ней немножко масла и поставить на 5-10 секунд в микроволновку. Можно конечно и руками замесить, но мне удобнее в пакете. Если в мастику добавлять краситель, то отделив нужное количество нужно положить мастику в микроволновку и подогреть 5-10 сек, добавить гелевый краситель и перемешать. Теплую мешать значительно легче.

Мастику раскатываю на доске, посыпанной сахарной пудрой. Если мастику сделать заранее, она может подсохнуть, тогда ее просто нужно на 10 секунд отправить в микроволновку. Раскатываться она станет намного легче. Брать мастику нужно понемногу. Оставшуюся обязательно заворачивать в пленку, иначе быстро высохнет и будет плохо раскатываться. Плунжерами вырезаю украшения и сразу устанавливаю на печенье

Если останется мастика, не страшно, ее потом можно на майские праздники использовать ( Я ведь пасхальное печенье делаю, значит майские праздники недалеко). Я смачиваю донышки цветов водой, с помощью кисточки. Тогда они легко приклееваются к глазури.

Или вот так можно украсить шоколадом

Из этой порции теста получается вот столько печенек. Правда еще десяток съели в процессе украшения, уж сильно они вкусные.

Поздравляю Вас с праздником