Description

Шоколадное печенье с трещинками
Посвящаю урокам домоводства в школе! Почти классическое печенье "Мраморное", но с моими изменениями. Я добавила в тесто молочный шоколад и печенье получилось более шоколадным.

Ingredients

  • Мука пшеничная

    150 г

  • Разрыхлитель теста

    1 ч. л.

  • Ванильный сахар

    1 упаковка

  • Какао-порошок

    4 ст. л.

  • Масло сливочное

    60 г

  • Сахар

    150 г

  • Шоколад молочный

    50 г

  • Сахарная пудра

    100 г

  • Соль

    0.25 ч. л.

  • Яйцо куриное

    2 шт

Cooking

step-0
Масло нужно вынуть из холодильника заранее, чтобы оно было мягким. Смешиваем сухие ингредиенты: мука+разрыхлитель+сахар ванильный+соль+какао.
step-1
Масло растираем с сахаром. Удобней всего пользоваться силиконовой лопаточкой для замеса этого теста, что я и сделала. Шоколад растапливаем в СВЧ на полной мощности 55-60 секунд или растапливаем на водяной бане.
step-2
Соединяем шоколад с масляной массой и разбиваем туда яйца. Тщательно соединяем.
step-3
Соединяем сухую массу с масляно-яичной. Тесто получается липкое, и его я тоже замешивала силиконовой лопаточкой. Накрываем тесто плёнкой пищевой и отправляем в холодильник на 1 час.
step-4
Через час вынимаем тесто из холодильника и формируем шарики, размером с грецкий орех, которые полностью обваливаем в сахарной пудре. Выкладываем шарики на противень, застеленный пекарской бумагой. Шарики выкладываем друг от друга на расстоянии ~3-3,5 см, т. к. тесто при выпечке увеличится в размерах. За счёт увеличения теста при выпечке, появятся симпатичные трещинки, которые будут явно заметны благодаря сахарной пудре. Греем духовку до т-180 С и ставим противень. Выпекаем 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня электрический шкаф небольшой на 15 л с тенами сверху и снизу. Печёт быстро. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ!
step-5
Из этого количества теста получилось 18 шт печенек, величиной ~ с пряник стандартный. Пекла в два захода. Первая партия готова.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.