Очищенную тыкву нарезать на кубики.

Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить тыкву, нарезанную зелень и соль. Оставить тушиться на медленном огне до готовности тыквы, подливая по необходимости воду. После этого пропустить всё через блендер до кремообразного состояния. Выложить в 4 кокотницы.

Из слоёного теста вырезать окружности, диаметром чуть больше коктницы.

Этим кругом из теста накрыть каждую кокотницу, имитируя крышку. Смазать желтком и поставить в заранее разогретую духовку на 10-12 минут при температуре 180° (пока тесто не подрумянится).

При подачe крышечку из теста разрезать по окружности и раскрошить в крем-суп.