Свинину нарезать кусочками, примерно, 5см х 3см х 5-8мм, и замариновать в яблочном уксусе с маслом . Добавить черный перец и соль. Оставить в маринаде часа на два , можно и больше.

Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить. Добавить мясо и маринад, нарезанные ломтиками яблоки и сливы, закрыть крышкой тушить на медленном огне минут 20, периодически помешивая. Фрукты дадут сок. Затем добавить перец болгарский , нарезанный соломкой и перец чили + тертый имбирь. Тушить до готовности еще минут 15-20.

На гарнир можно подать отварной рис. Приятного аппетита!