Для джема годится чайная ароматная роза, с тонкими, нежными лепестками.

Цветы розы срезать, аккуратно промыть под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце.

Оборвите лепестки, пересыпьте небольшим количеством сахара и хорошо перетрите их руками. Должно выделиться небольшое количество сока.

В небольшом сотейнике смешать оставшийся фруктовый сахар Мистраль (для джема рекомендую использовать именно его, так как он не придаёт сиропу ненужной нам желтизны) с водой и, помешивая, довести до кипения.

Добавить в кипящий сироп лепестки, хорошо перемешать и убрать с плиты. После того, как джем остынет, накрыть сотейник крышкой и оставить на 12 часов при комнатной температуре. По прошествии времени, сотейник вновь поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Сразу же убрать с огня. Такую процедуру нам нужно повторить трижды. Т. е. три раза с интервалом в 12 часов.

Остывший джем разложить в чистые, стерильные баночки и герметично закрыть.