Description

Рисовая запеканка
Скажете запеканка это не праздничное блюдо, там более рисовая!? Ну это как сказать. Пожилые люди и детки будут рады такой запеканке. Да, это не селёдка под шубой, но всегда можно сказать, что это мясо под шубой. Да и салаты с холодцом в длинные новогодние праздники иногда хочется разбавить уютным нежным блюдом. Праздники ж длинные! Приготовим?

Ingredients

  • Рис

    250 г

  • Фарш мясной

    500 г

  • Шампиньоны

    200 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Чеснок

    1 зуб.

  • Морковь

    1 шт

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Сметана

    3 ст. л.

  • Укроп

    1 щепот.

  • Масло растительное

    1 ст. л.

  • Масло сливочное

    30 г

  • Крупа манная

    2 ст. л.

  • Сыр твердый

    2 ст. л.

  • Помидоры черри

    8 шт

  • Соль

  • Перец черный

Cooking

step-0
Варим именно круглозерный рис, чтобы запеканка была истинно нежная. Рис можно сварить и заранее.
step-1
Рис варить до готовности, в кастрюле или мультиварке.
step-2
Раскалить в сковороде растительное масло, жарить 5 минут рубленый репчатый лук, измельченный чеснок и тертую на терке морковь.
step-3
Добавить резаные шампиньоны, жарить еще 3 минуты.
step-4
Затем добавить фарш.
step-5
Готовить, разбивая комки фарша лопаткой, или вилкой, до готовности.
step-6
Желтки яиц отделить от белков. К желткам добавить сметану, взбить.
step-7
Белки взбить отдельно в крепкую пену. Крепкая пена придаст нашей запеканке пышность и упругость.
step-8
К рису добавить желтково-сметанную массу...
step-9
Соль, перец, сухой укроп, перемешать.
step-10
Ввести взбитые белки, аккуратно перемешать лопаткой.
step-11
Форму для запекания смазать сливочным маслом, припылить донышко и бортики формы манной крупой.
step-12
Выложить 2/3 рисовой смеси. Нижний слой рисовой смеси должен быть толще, чем верхний. Тогда при нарезании, запеканка не развалится.
step-13
Затем мясная начинка.
step-14
Выложить оставшуюся рисовую смесь.
step-15
Утопить помидоры черри. Если помидорки маленькие, они хороши целиком, у меня крупные, резала пополам. Запекать 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. За 5 минут до окончания запекания посыпать тертым сыром, сыр должен только расплавиться вокруг помидоров, хрустящая сырная корочка не должна образоваться, дабы не пропала нежность запеканки.
step-16
И приятного аппетита!!!
step-17
И с Наступающим Новым Годом!!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.