Гречаники сердечные

Description

Очень вкусно, сочно, вместе с тем рассыпчато и сытно! Абсолютная находка для меня, надеюсь и вам это блюдо понравится, мои дорогие. Угощайтесь!

Ingredients

Сердце

500 г
Уксус

2 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Специи
Лук репчатый

1 шт
Лук зеленый

1 пуч.
Яйцо куриное

1 шт
Крупа гречневая

0.5 стакан
Мука пшеничная
Масло топленое

2 ст. л.

Cooking

Отварить гречневую крупу до готовности. Я использовала для приготовления гречаников Ядрицу гречневую ТМ Мистраль.

Вымыть сердце и нарезать на подходящие для мясорубки кусочки. Я готовила гречаники из бараньего сердца, оно содержит достаточное количество жира и гречаники получились очень сочными. Думаю, свиное сердце тоже идеально подойдёт, к говяжьему сордцу я бы добавила немного сала.

Пропустить сердце через мясорубку, можно дважды. Выложить фарш в контейнер, добавить уксус, соль и молотый чёрный перец. Можно добавить любые специи по вкусу. Хорошенько вымешать фарш и убрать в холодильник на пару часов или сутки.

Мелко нарезать репчатый и зелёный лук. В промаринованный фарш добавить готовую гречку, яйцо и нарезанный лук.

Тщательно вымешать фарш. При необходимости посолить.

Сформировать гречаники и обвалять в муке.

Разогреть в сковороде или сотейнике топлёное масло, выложить гречаники. Обжарить гречаники с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки, накрыть крышкой и тушить около 15 минут на среднем огне, затем уменьшить огонь и тушить ещё минут 10. При необходимости можнодобавить немного кипятка при тушении, я не добавляла.

Гречаники сердечные готовы! Подавать горячими с овощами или салатом, а так же очень вкусно в арабской лепёшке с листом айсберга и нарезанным огурцом. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review