Description

Ризотто с шампиньонами и беконом
Почти классический, "миланский& amp;quot; вариант ризотто, обогащенный вкусовыми добавками в виде грибов и бекона.

Ingredients

  • Рис

    300 г

  • Бульон

    1 л

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Чеснок

    1 зуб.

  • Масло сливочное

    50 г

  • Шампиньоны

    300 г

  • Бекон

    6 ломт.

  • Вино белое сухое

    150 мл

  • Петрушка

    0.5 пуч.

  • Сыр твердый

Cooking

step-0
Растопите в сковороде масло. Почистите и порежте лук, раздавите чеснок. Обжаривайте минут 5. (Как то упустила я шаг обжарки лука. Но он не должен вызвать затруднений)))
step-1
Доведите до кипения бульон. Он нужен горячий.
step-2
Отмерьте рис. Мне очень хорошо известно, что для ризотто существуют специальные сорта риса. Но мне захотелось попробовать в этом блюде белый круглозерный рис ИТАЛИКА ТМ Мистраль. И надо признаться, результатом я осталась очень довольна.
step-3
Тем временем готовы лук и чеснок, добавляем в сковороду рис и перемешиваем. Рисинки под действем масла становятся прозрачными и очень красивыми.
step-4
Влейте вино и готовьте при тихом кипении, пока оно почти не выпарится.
step-5
Влейте пару половников горячего бульона. Готовьте пока рис его не впитает. Вливайте понемногу бульон еще 2-3 раза. Постепенное вливание жидкости помогает рису не слипаться. Мне очень нравится процесс приготовления ризотто. Забавно наблюдать стадии "взросления" рисинок.)))
step-6
Порежьте бекон и грибы.
step-7
Обжарьте бекон несколько минут, выложите на тарелку. На этой же сковороде обжаривайте шампиньоны до мягкости.
step-8
В готовое ризотто вмешиваем грибы, бекон (можно немного оставить для украшения), порезанную петрушку. Можно вмешать горсть тертого сыра. Накрываем крышкой и даем постоять несколько минут перед подачей.
step-9
Подаем, посыпав сыром. Это хороший вариант ризотто, доступный, недорогой и вкусный.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.