Гратен из молодой капусты

Description

Очень вкусное весеннее блюдо. Можно подавать как основное блюдо или гарнир к мясу.

Ingredients

Капуста белокочанная

1 кг
Сливки

500 мл
Сыр твердый

100 г
Соевый соус

3 ст. л.
Масло сливочное

1 ст. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Горчица

1 ст. л.
Сухари панировочные

2 горстк.
Соль
Перец черный

Cooking

Молодую капусту нарезать ломтиками.

Отварить капусту в подсоленной кипящей воде около 5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде. Уложить капусту в смазанную маслом, жаропрочную форму. Полить 3 ст. л. соевого соуса.

В сотейнике разогреть сливочное масло, всыпать муку и довести на маленьком огне до светло-золотистого цвета. Постепенно влить сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Добавить горчицу, посолить и поперчить. Проварить несколько минут. Вмешать 3/4 натертого сыра.

Полить соусом капусту. Оставшийся сыр смешать с панировочными сухарями. Высыпать на соус. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 40-50 минут.