Description

Морковь в медовой глазури по-индийски
В индийской кухне даже самые простые блюда волшебны и необычны. Философия индийской ведической кулинарии такова, что блюда должны быть не только вкусны, но и полезны. Такой же точки зрения придерживаюсь и я, а потому, мне вдвойне приятно делиться с вами рецептами волшебной кухни Индии. Итак, сегодня я представляю вам простое, но невероятно потрясающее блюдо "Гаджар Сабджи"- морковь в медовой глазури с корнем имбиря.

Ingredients

  • Морковь

    4 шт

  • Мед

    1 ст. л.

  • Имбирь

    0.5 ч. л.

  • Масло топленое

    1 ч. л.

  • Петрушка

    1 ст. л.

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Сок лимонный

    0.5 ч. л.

  • Перец черный

    0.125 ч. л.

  • Куркума

    0.25 ч. л.

  • Кумин

    0.5 ч. л.

  • Вода

    0.125 стакан

Cooking

step-0
Для начала давайте приготовим все необходимые нам ингредиенты.
step-1
Теперь почистим и нарежем морковь колечками, толщиной примерно 3 мм. Резать нужно под углом (косая нарезка).
step-2
Примерно вот так.
step-3
Теперь отламываем кусочек корня имбиря и очищаем его от кожуры, также, как мы делаем это с обычным картофелем.
step-4
Затем натираем наш очищенный имбирь на мелкой тёрке.
step-5
Растапливаем маслице в кастрюле с толстым дном или в сковороде с высокими бортиками и плотной крышкой (в которой можно тушить овощи).
step-6
На разогретое масло высыпаем кумин и поджариваем его, пока не начнёт потрескивать.
step-7
К уже поджаренному кумину добавляем натёртый имбирь и немного поджариваем его (не больше минуты) при постоянном помешивании.
step-8
Добавляем мёд и куркуму, перемешиваем и...
step-9
... высыпаем морковку. Теперь нам необходимо поджарить (потушить) нашу морковку в этой глазури в течении трёх-четырёх минут, при постоянном помешивании и следя, чтобы морковка не подгорела.
step-10
Сейчас добавляем водичку, перемешиваем и...
step-11
... накрываем плотной крышкой. Теперь убавляем огонь до минимума и оставляем морковку тушиться около 20-ти минут.
step-12
Ну вот, морковка стала мягкой и блюдо почти готово. Добавляем соль, перец, лимонный сок и зелень.
step-13
Очень аккуратно перемешиваем и выкладываем в тарелку.
step-14
Ну вот, наш замечательный "Гаджар Сабджи" готов! С вами был Aron-Space. Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.