Это блюдо лучше готовить в казане или гусятнице. Тушку курицы помыть и разрезать на порционные куски и обжарить до золотистости в небольшом количестве сливочного масла.

Добавить порезанный полукольцами репчатый лук, лавровый лист, душистый перец и соль, перемешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и тушить мин. 40-45 (главное чтобы не подгорело).