Description

Руляда из курицы
На сайте есть рецепт руляды из курицы, но этот несколько отличается, поэтому решила разместить. Руляда эффектно будет выглядеть на праздничном столе и хороша для ужина в кругу семьи.

Ingredients

  • Курица

    1 шт

  • Яйцо куриное

    5 шт

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Морковь

    1 шт

  • Соль

  • Перец черный

  • Приправа

  • Молоко

    100 мл

Cooking

step-0
Куриное мясо для этого блюда необходимо внять с костей. Делаем надрез вдоль спинки и аккуратно подрезаем сначала на одной половине, затем на другой. Голени и крылышки я оставляла, и удалила потом.
step-1
Мясо можно слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать смесью сухих трав ( на ваш вкус ), накрыть пленкой и оставить до использования.
step-2
Готовим начинку. Яйца разделить. Пожарить два омлета, один из желтков с добавлением 50 мл. молока, другой из белков с оставшимся молоком. Омлеты посолить и поперчить.
step-3
Морковь потереть на крупной терке, петрушку мелко нарезать, чеснок измельчить.
step-4
Подготовленную ранее тушку курицы выложить на сложенную в несколько слоев пищевую пленку или марлю, сверху разместить омлеты, морковь, зелень и чеснок. Слегка посолить и поперчить.
step-5
Свернуть руляду в тугой рулет. Этот этап сфотографировать, к сожалению, забыла. Если вы заворачиваете в марлю, то нужно обвязать рулет кулинарной нитью. Опустить в кипящую воду и варить 1 час. Моя руляда не влезла в пятилитровую кастрюлю, пришлось ее согнуть пополам.
step-6
После окончания времени варки извлечь руляду, положить под гнет на несколько часов, в идеале на ночь. С остывшего рулета снять пленку. Поскольку моя руляда варилась согнутой пополам, я сразу ее разрезала по линии сгиба.
step-7
Нарезать руляду тонкими ломтиками и подавать с овощами и зеленью.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.