Description

Жульены в запечённых овощах
Привычные для нас жульены смотрятся очень оригинально в запеченных овощах. Кроме того, с овощами это блюдо становится более полезным. Если вы не можете найти круглые цуккини, возьмите обычные, продолговатые, разрежьте на пятисантиметровые бруски, удалите мякоть и наполните жюльеном цилиндры.

Ingredients

  • Цуккини

    2 шт

  • Шампиньоны

    400 г

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Лист лавровый

    2 шт

  • Перец черный

  • Соль

  • Морковь

    2 шт

  • Петрушка

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Окорочок куриный

    1 шт

  • Мука пшеничная

    1 ст. л.

  • Сметана

    2 ст. л.

  • Масло оливковое

  • Сыр твердый

    50 г

  • Помидор

    2 шт

  • Креветки

    300 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Майонез

    2 ст. л.

  • Лимон

    0.5 шт

  • Масло оливковое

  • Сыр твердый

    50 г

Cooking

step-0
1. Ингредиенты.
step-1
2. Для жюльена из курицы с грибами: окорочок положить в кипящую воду, довести до кипения, снять шум и добавить лавровый лист, горошки черного перца, стебли петрушки, морковку и соль. Убрать огонь до среднего и варить 45 минут, чтобы курица стала очень мягкой. Готовую курицу остудить. Шкурку снять, мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
step-2
3. Вторую луковицу порезать четверть-кольцами и тушить в оливковом масле на медленном огне 40 минут, чтобы лук стал совсем мягким и почти растворялся в масле. Масла должно быть достаточно, чтобы лук не пересыхал.
step-3
4. Грибы порезать небольшими кубиками и обжарить в оливковом масле на среднем огне 15 – 20 минут, чтобы они зарумянились, и чтобы вышла жидкость. В конце готовки мелко порезать чеснок и добавить к грибам.
step-4
5. Цуккини и помидоры помыть и высушить. Срезать «шляпки» и вынуть мякоть. Мякоть цуккини порубить и потушить в оливковом масле на среднем огне примерно 10 – 15 минут. Мякоть помидора оставить для жюльена из креветок.
step-5
6. Добавить лук, цуккини и курицу к грибам, посолить, поперчить и всыпать полную столовую ложку муки, размешать и готовить 2 минуты. Добавить майонез и сметану, размешать и прогреть еще минуту. Влить 1-2 половника бульона, в котором варилась курица. Размешать, прогреть еще минуту. Жюльен из курицы с грибами готов.
step-6
7. Для жюльена из креветок: луковицу порезать мелкими кубиками и обжарить в оливковом масле до прозрачности. Добавить мякоть помидора, посолить, поперчить и готовить на среднем огне 5-7 минут.
step-7
8. Добавить креветки, мелко порезанный чеснок и рубленную петрушку и потушить 2 минуты.
step-8
9. Смешать майонез с лимонным соком и добавить к креветкам, посолить, поперчить и прогреть еще минуту. Жюльен из креветок готов.
step-9
10. Наполнить цуккини жюльеном из грибов и курицы, а помидоры - жюльеном из креветок. Овощи посыпать тертым сыром и запекать в духовке вместе с «шапочками» при температуре 200С 7-8 минут, чтобы сыр расплавился.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.