Суп-пюре с брокколи и чечевицей

Description

Суп-пюре с ароматом базилика, состоит из двух составляющих: основы и начинки. Основа – это замечательное нежное пюре, приготовленное из овощей с добавлением чечевицы. А начинка – это грибы с морковью и луком.

Ingredients

Капуста белокочанная

150 г
Брокколи

150 г
Картофель

3 шт
Шампиньоны

200 г
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Приправа

1 ч. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Вода

1 л
Базилик

3 веточ.
Перец черный
Соль
Чечевица

2 ст. л.

Cooking

1. Подготовим овощи для варки: белокочанную капусту, брокколи и очищенный, нарезанный дольками картофель.

2. В кипящую не соленую воду кладем картофель и белокочанную капусту, отвариваем до полуготовности.

3. Затем кладем брокколи и 1-2 ст. л. красной чечевицы, варим на медленном огне до полной готовности. Если у вас нет красной чечевицы, ее можно заменить дробленым горохом. Горох следует варить в отдельной кастрюле.

4. Сливаем жидкость из кастрюли в отдельную ёмкость, оставляем овощи, чечевицу и 0, 5 стакана овощного бульона. Добавляем очищенный зубчик чеснока, несколько веточек зеленого базилика и измельчаем блендером.

5. Затем возвращаем овощной бульон в кастрюлю, добавляем приправу, соль, перец и перемешиваем. Ставим кастрюлю на 2-3 минуты на малый огонь и доводим до кипения. Крем-суп готов!

6. Приготовим "начинку". Очищаем овощи: морковь и репчатый лук. Морковь нарезаем соломкой, лук полукольцами. Грибы нарезаем пластинами.

7. На разогретом растительном масле обжариваем репчатый лук с грибами.

8. Затем добавляем морковь,...

9... соевый соус и тушим до готовности.

10. Наполняем миски овощным крем-супом. По середине кладем несколько ложек замечательной начинки. Добавляем веточку зеленого базилика и подаем к столу. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review