Description
Несмотря на длинный список ингредиентов, этот суп готовится невероятно просто. Попробовав его, понимаешь, что сочетание нежной индейки, грецких орехов, сливок и ароматных приправ — это настоящее волшебство! Этот рецепт был опубликован на сайте в 2009 году пользователем Greenglazky под названием «Суп из индейки с орехами» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».
Ingredients
-
Индейка
300 г
-
Бульон
1.2 л
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Картофель
1 шт
-
Сельдерей черешковый
1 шт
-
Фасоль
100 г
-
Орехи грецкие
100 г
-
Сливки
150 мл
-
Шалфей
10 шт
-
Кинза
1 пуч.
-
Масло сливочное
50 г
-
Мука пшеничная
1 ст. л.
-
Перец черный
-
Соль
Cooking
В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и обжариваем на нём мелконарезанный черешковый сельдерей и репчатый лук.
Как только лук стал прозрачным, добавляем к зажарке муку и немного чёрного перца. Основательно перемешиваем и обжариваем всё вместе ещё около минуты (на среднем огне, чтобы зажарка не подгорала).
Готовим остальные овощи: морковь натираем на крупной тёрке, картофель режем мелкими кубиками, стручковую фасоль тоже нарезаем на небольшие кусочки. Измельчаем свежие листочки шалфея.
Зажарку в кастрюле заливаем бульоном и увеличиваем огонь. Как только бульон закипел, кладём в него все нарезанные овощи и шалфей. Варим около 15 минут на среднем огне под крышкой.
Тем временем промываем филе индейки и нарезаем его маленькими кусочками.
Очищаем грецкие орехи от скорлупы и ломаем их на половинки или четвертинки.
Спустя указанные 15 минут, добавляем в суп филе индейки и орехи. Солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и готовим на среднем огне до готовности мяса птицы (ещё около 15 минут). За это время орехи тоже дойдут до готовности и станут достаточно мягкими (примерно, как фасоль в бобах). Это значит - суп готов!
Снимаем кастрюлю с огня, заправляем суп горячими сливками и рубленой свежей кинзой.
Советую подавать небольшими порциями, так как блюдо весьма сытное.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.