Торт-суфле на кофейно-шоколадном корже в СВЧ

Description

Или торт "Три птички". Думала я, думала, что же такого оригинального приготовить на конкурс... И вдруг у меня появилась идея сделать торт "Птичье молоко"... в микроволновке! Ведь готовят в ней суфле, пудинги, воздушные омлеты... тогда и "Птичку" можно попробовать сделать, подумала я. Из опыта готовки пышных омлетов я вспомнила, что когда не взбивала белки - омлет не понимался и не был нежным. Решила я, что нужно хорошенько взбивать белки (впринципе, как и для обычного торта "Птичье молоко") Купила продукты, надела фартук и стала экспериментировать... Приготовив и попробовав этот вкуснейший торт, я поспешила поделиться им с вами... И вдруг меня "осенило" проверить, а может люди уже давно догадались "Птичку" в микроволновке готовить! Каково было моё удивление, когда я увидела множество рецептов суфле подобных "Птичьему молоку" в микро на Поварёнке! Увы. Америку я не открыла. Но так как мой рецепт существенно отличается от других, не стала расстраиваться и опубликовала его, не пропадать же трудам даром

Ingredients

Кефир

150 мл
Сода

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

3 ст. л.
Сахар

75 г
Кофе растворимый

1 ст. л.
Какао-порошок

1 ст. л.
Молоко

1 ст. л.
Желток яичный

3 шт
Масло сливочное

40 г
Белок яичный

6 шт
Сахар

10 ст. л.
Цедра лимона

1 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Какао-порошок

1 ст. л.
Ванилин

0.5 г

Cooking

Сразу отделяем белки от желтков, первые в холодильник, вторые оставить пока (причём нам понадобится 3 желтка, другие 3 отдельно расскажу как можно использовать) Сперва готовим корж. У меня на это уходит до 10 мин В 150 мл кефира гасим 0.5 чл соды.

Смешиваем просеянную муку, сахар (можно прям в форме, в которой будем печь в микроволновке)

В горячем молоке (подогреть его можно в микро 700вт 30 сек) размешиваем кофе, какао. Добавляем желтки, масло растопленное, перемешиваем

Выливаем к муке кофейную смесь, кефир с содой Размешиваем тщательно, тесто "текучее", но не очень жидкое

Пеку при 700Вт 5-6 мин. Достаём, а можно оставить в форме и попробовать прям на корже испечь и суфле (в этом случае надо, чтоб корж сверху схватился, а внизу ещё не был полностью готов, и потом вместе с суфле "доходил")

Теперь достаём белки из хол-ка и взбиваем их до плотной пены на средней, а затем высокой мощности

Вводим сахар и взбиваем до пиков

Глазомером делим на 3 части, в одну добавляем аккуратно сок (если боитесь, что опадут белки, можете не рисковать... у меня этот слой не самый "пышный", думаю из-за сока - вода ведь во взбитые белки не должна попадать) и цедру Выкладываем в форму (или, если решили печь на корже - на него), разравниваем

Во вторую часть добавляем какао и взбиваем (с какао прекрасно загустели белки... не знаю почему ) Выкладываем сверху, ровняем

В третий слой - ванилин, выкладываем, ровняем

Поскольку я экспериментировала, то пекла с осторожностью. Постоянно доставала проверять раз 5 за 2 минуты :D. Но, упуская эти лишние действия, печь около 7 минут (700ВТ). Внимание!!! Ориентируйтесь по своей микро! Есть мощности, при которых суфле пекут 30 сек! (Я удивляюсь конечно) Наш торт больше, чем просто суфле в формочках, он дольше печётся, + мощность у меня небольшая. Вам может и 5 мин хватить (вдруг ещё меньше?) Вобщем, достала окончательно я не тогда, когда суфле поднялось (оно почти сразу поднялось), а когда оно стало более-менее упругим и плотным

На счёт изъятия из формы... у меня суфле выделило жидкость (немного) и низ мог бы спокойно соскользнуть на тарелку :D Но я рисковать не стала и накрыла форму с суфле блюдом, резко но аккуратно перевернула. Далее положила сверху корж и снова перевернула. Так, верх суфле у меня остался наверху, а корж внизу как и нужно

"На всё про всё", как говорится, полчаса! Птичье молоко, конечно, лучше есть охлаждённым. Кстати, на счёт хранения...3-4 дня торт прекрасно стоит в холодильнике! Мне даже на 2 день он больше понравился (уплотнился, прям как конфеты "Птичка") Итак, вот какой торт получается сбоку, а такой - сверху :) Шучу, это я уже украсила ;)

Красота... ''Вкуснота''... Три вкуса 'Птичьего молока'!

Нежный, без преувеличения тающий во рту...

А эта птичка - с апельсиновым клювиком и мармеладным хохолком

Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review