Используем посуду с непригораемым покрытием (тефлон или чугунный казанок), разогреваем её на среднем огне, добавляем масло до 100 мл, когда оно хорошо разогреется забрасываем нарезанный полукольцами лук и хорошо прожариваем.

Добавляем воды (желательно кипяток, ускоряет процесс) и соль. Попробуйте воды на вкус, она должна быть пересоленной, но не сильно.

Как только вода закипит, сразу всыпаем заранее хорошо промытый в холодной воде рис. Огонь все так же средний. Вот здесь надо обратить внимание на количество воды! Обычно, 1:1 бывает идеально достаточно, но если вы видите что вода не покрывает рис на 1,5 см, то необходимо ее добавить (и опять попробуйте соль, при необходимости добавьте). Значит, когда у вас рис только заложен в воду, вода должна покрыть его примерно 1,5 см. За минут 10 вода постепенно выкипает.

Когда вода полностью выкипет, соберите рис горкой и сделайте в нем углубления обратной стороной деревянной ложки до дна, чтобы рис равномерно приготовился. Вы увидите что в углублениях кипящие пузырьки прозрачные, значит вода уже вся выкипела, осталось масло. Но если вода еще не вся выкипела дождитесь именно того момента, когда не будет ее признаков )))! Максимально снижаете огонь, закрываете плотной крышкой на 15 мин. Рис готов!!!