Description
Блюдо вкусное, красивое и простое в исполнении. Можно приготовить один большой "пенек", как у меня в рецепте, а можно и порционно, т. е. каждому гостю по маленьолму "пеньку". Попробуйте.
Ingredients
-
Ребра свиные
-
Чеснок
-
Перец черный
-
Телятина
300 г
-
Морковь
1 шт
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Соль
-
Приправа
Cooking
Так выглядит приправа для мяса "Santa Maria". Можно, конечно, использовать любую другую приправу, но эта мне нравится больше всех и я постоянно ею пользуюсь.
Итак, берем полоску ребрышек молодой свинины.
Ребрышки обмыть, обсушить салфетками, натереть измельченным чесноком, солью, перцем и приправой для мяса Santa Marija.
Морковь натереть на мелкой терке. Телятину пропустить через мясорубку. В фарш добавить тертую морковь, яйцо, специи и вымешать фарш.
Взять большой кусок алюминиевой фольги, на него положить ребрышки мясом вверх, фарш скатать в шар и завернуть в ребрышки. Все это сооружение поставить вертикально, т. е. получается "забор" из ребрышек, а внутри - фарш.
Обвязать ниткой.
Завернуть в фольгу и поставить в разогретую духовку на 1,5 часа.
Затем развернуть фольгу и дать слегка зарумяниться.
Перед подачей нитку снять. Резать, как торт, на порции.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.