Description
Этот рецепт – визитная карточка моей семьи. Мы с мужем изобрели его на заре совместной жизни буквально «из того, что было». А было не так уж много всего… Зато теперь вегетарианское ризотто – одно из немногих блюд, в приготовлении которого участвует мой муж, чему очень гордится.
Ingredients
-
Рис
1.5 стакан
-
Вино белое сухое
200 г
-
Шампиньоны
250 г
-
Петрушка
0.5 пуч.
-
Перец сладкий красный
1 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Масло растительное
-
Сыр твердый
100 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Перец черный
-
Соль
Cooking
Рис промываем в трех водах. Режем лук мелкими кубиками, обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем рис, обжариваем вместе с луком. Коричневый рис никогда не станет прозрачным, поэтому его жарим тоже до золотистости.
Вливаем вино. Муж льет вино сам и на глаз – это зависит от вида вина, у него нюх, и я даже не лезу. Но у кого нюх еще не отрегулирован, добавляйте строго по рецепту. 1 минуту пропариваем вино с рисом под крышкой, затем льем туда же 1200 мл воды. Доводим до кипения.
В это время режем кубиками перец.
Пока рис кипит, режем шампиньоны. Спустя 10 минут добавляем шампиньоны в рис. Тушим еще 20 минут.
Давим чеснок. Чеснок слегка обжариваем на сковородке, добавляем к нему перец, обжариваем и добавляем порезанную зелень. Тушим минут пять.
По истечении 20 минут добавляем перец к рису и грибам. В это время рис должен быть уже полуготов.
Тушим до готовности. Если необходимо выпарить лишнюю влагу, тушим без крышки. Перед снятием с огня засыпаем в ризотто тертый сыр, накрываем крышкой и даем немного настояться.
Подаем на стол с тем же вином, наслаждаемся изысканным вкусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.