Description
Легкие мы берем не часто, но как-то всегда большой кусок, практически целое говяжье. Уговаривают знакомые мясники, говорят- свежее. И правда, свежее, розовое и очень легкое по весу, легкое сразу набивает собой большой пакет. И дома класть его, конечно, некуда – его ж много. И тогда я сразу варю его в большой кастрюле, остужаю и уже готовое частично убираю в морозилку. Вареное, оно заметно компактнее. А с готовым сразу делаю пирожки, любимые с детства. Но легкие неплохи не только в пирожках. Вот, к примеру, такое вкусное, острое и пряное блюдо. Из серии «Дешево и сердито». Для ужина в прохладный вечер просто отлично.
Ingredients
-
0.5 кг
-
2 шт
-
1 шт
-
0.5 шт
-
1 шт
-
1 шт
-
4 зуб.
-
3 ломт.
-
0.5 ч. л.
-
2 ст. л.
-
1 ч. л.
-
4 ст. л.
-
1 ст. л.
-
1 щепот.
-
1 ч. л.
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Легкое нарезать на куски, промыть, залить водой, довести до кипения, вылить вместе со сгустками пены в раковину, еще раз промыть, залить свежей водой и варить до готовности, добавив обычный набор-лук, морковь, перец горошком и посолив после повторного закипания. Остудить. Я остывшее прижимаю в пакете и кладу в морозилку - потом из вареного и пирожки сделать можно, и в кляре поджарить, да и мало ли.
Остывшее легкое провернуть через мясорубку с крупной решеткой.
Овощи нарезать тонкой соломкой, лук вдоль луковицы, чеснок и имбирь мелко изрубить.
Раскалить в воке или глубокой сковороде растительное масло и бросить чеснок и имбирь.
Буквально через несколько секунд опустить в масло лук, морковь и дайкон, и, помешивая, слегка обжарить.
Разгрести середину, дать там собраться маслу и высыпать перец чили. Через минуту перемешать.
Выложить легкие и жарить, помешивая, до подрумянивания.
Разгрести фарш по краям и налить в середину сироп шиповника и соевый соус. Посыпать пряностями, дать прокипеть и перемешать. Потушить пару минут, выключить и полить кунжутным маслом.
Подавать горячими с лапшой или спагетти, посыпав зеленью и кунжутом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.